Traditioneller süßer Mürbeteig (für den Apfelkuchen)
(Für ca. 1 kg Teig)
Dieser Teig ist super für Apfelkuchen oder anderes süßes Gebäck. Auch wenn Sie noch nie einen Mürbeteig zubereitet haben: Halten Sie sich einfach an die Anweisungen und Mengenangaben und Sie werden sehen wie einfach das geht. Dies ist ein Teig, den Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen veredeln können. Falls Sie den Geschmack von Zitrone nicht mögen, können Sie auch jede andere trockene Frucht verwenden – wie zum Beispiel Orange. Alternativ geht auch eine Prise Zimt, Muskat oder Kakaopulver – Vanille ist auch super. Achten Sie aber darauf, dass Sie nicht zu viel der einzelnen Geschmacksrichtungen verwenden.
So, nun trauen Sie sich und bereiten aus allen Zutaten schnell einen leckeren Teig zu. Kneten Sie hierfür den Teig aber nicht zu stark, denn sonst wird die Butter von der Wärme Ihrer Hände schmelzen. Ein guter Tipp ist: Halten Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser, bevor Sie den Teig kneten.
Zutaten:
Bestreuen Sie Ihre saubere Arbeitsfläche mit dem durchgesiebten Mehl. Sieben anschließend auch den Puderzucker und lassen ihn über das Mehl rieseln. Kneten Sie die Butterwürfel mit den Händen in das Mehl-Puderzucker-Gemisch, bis eine krümelige Masse entsteht. An diesem Punkt können Sie den Teig mit tollen Geschmacksrichtungen verfeinern - geben Sie hier also z.B. die geriebene Zitronenschale hinzu.
Geben Sie anschließend das Ei und die Milch in den Teig und kneten alles zu einem feinen Teig – streuen Sie noch etwas Mehl über den Knetteig. Achtung: Kneten Sie den Teig nicht zu stark, sonst wird er zäh und nicht schön krümelig. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche erneut mit Mehl und legen den Teig darauf. Formen Sie ihn zu einer runden, flachen Form. Wickeln Sie den Teig nun in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für mindesten eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
